Аллергия на киноа — может ли быть? Аллергия или непереносимость киноа обычно проявляется тошнотой, затрудненным глотанием и спазмами в животе, которые вызываются белками киноа. Тем не менее, аллергия на киноа встречается относительно редко, но сапонины также могут вызвать непереносимость после употребления киноа. Сапонины встречаются в природе в семенах и представляют собой фитохимические вещества, вырабатываемые некоторыми растениями для защиты от вредителей. Аллергия на киноа — причины, симптомы и лечение аллергии на киноа, тема следующей статьи на allergiyainform.ru.
Что такое киноа
Киноа принадлежит к семейству лисохвостых растений семейства гусиных и родом из Южной Америки. В наших магазинах вы в основном найдете семена лебеды (Chenopodium quinoa), но листья также можно есть, и они являются популярным овощем или салатом в странах происхождения Эквадора, Перу и Боливии.
Мы также используем семена в качестве ингредиента в смесях для мюслей и часто используем их в качестве заменителя зерна. Киноа является полноценным заменителем зерна и хорошо переносится людьми с глютеновой болезнью.
Киноа выращивают в Андах уже почти 5000 лет на высоте более 4500 метров над уровнем моря. Наряду с амарантом растения служат основным продуктом питания населения этих регионов.
Киноа содержит много белков, магния и железа, а также важные аминокислоты, такие как. лизин. Но лебеда также используется в косметике, масло и экстракты листьев обладают свойствами по уходу за кожей. Триггером аллергии является белок растения, несовместимость в основном с сапонином.
Аллергия на киноа
В случае настоящей аллергии на киноа наша иммунная система реагирует на белки, содержащиеся в семенах и листьях. Иммунная система ошибочно распознает их как нападающих и образует антитела против белка киноа. Антитела запускают выработку гистамина, и могут возникать различные аллергические симптомы. Таким образом, аллергия на киноа является чрезмерной реакцией иммунной системы.
В дополнение к аллергии, есть также непереносимость киноа, которая в основном вызвана сапонином. В случае так называемой непереносимости сапонинов антитела не образуются, а симптомы возникают из-за того, что пищеварительная система не может перерабатывать определенные вещества в растении.
Однако симптомы непереносимости часто напоминают симптомы аллергии на киноа.
Советуем почитать: Может ли быть аллергия на горчицу
Симптомы аллергии на киноа
К сожалению, симптомы аллергии на киноа почти не отличаются от симптомов непереносимости сапонинов, поэтому часто бывает трудно точно определить симптомы, часто речь идет о:
- Аллергические реакции, такие как зуд, покраснение кожи, сыпь, насморк;
- Зуд во рту, горле и отек слизистых оболочек, опухшие веки;
- Падение артериального давления, сердцебиение;
- Одышка, приливы;
- В случае непереносимости, а также при диарее, рвоте, спазмах желудка;
- В редких случаях также возникают анафилактические симптомы.
Поскольку симптомы после употребления киноа часто не могут быть четко определены, обычно необходимо провести тест на аллергию, чтобы четко определить триггер. Лучше всего найти аллерголога, который может провести эти тесты. В зависимости от подозрения проводятся различные тесты на аллергию. Врач также может провести анализы при подозрении на непереносимость. В основном мы используем местный материал киноа, чтобы подтвердить подозрения.
Непереносимость сапонинов и аллергия на киноа, что помогает
Если врач на основании анализов определил наличие аллергии или непереносимости, он может предложить подходящее лечение. Если вы страдаете непереносимостью сапонинов, вам обязательно следует избегать продуктов, которые могут содержать сапонины.
Сапонин вырабатывается многими растениями для защиты от насекомых, в том числе:
- Бобовые, такие как соевые бобы, нут, арахис, маш, бобы, чечевица, горох;
- Шпинат, овес, баклажаны, спаржа, фенхель, чеснок, свекла, помидоры, зеленый перец.
Советуем почитать: Аллергия на кунжут
Перекрестная аллергия на киноа
Тем не менее, также может быть перекрестная аллергия на киноа из перечисленных выше растений, поэтому аллергики, страдающие аллергией на эти растения, также должны следить за аллергическими реакциями на киноа.
В случае перекрестной аллергии иммунная система реагирует на белки других растений, которые сходны с белками лебеды. Симптомы перекрестной аллергии на киноа также могут возникать на яблоки, пшеницу и гречку.
Лечение аллергии на киноа и советы
При аллергии на киноа часто назначают лекарства для борьбы с симптомами. Часто назначают таблетки от аллергии, антигистаминные препараты блокируют гистамин-мессенджер и, таким образом, уменьшают симптомы. Подобные лекарства часто используются при аллергических симптомах, вызванных непереносимостью.
Даже если симптомы на самом деле вызваны разными причинами, их часто можно лечить одним и тем же лекарством. Мази и кремы с кортизоном, которые борются с воспалением, поэтому часто назначают при аллергических симптомах на коже. Однако лекарства не могут вылечить ни аллергию на киноа, ни непереносимость сапонинов.
Тем, у кого есть непереносимость сапонинов, без киноа не обойтись. Киноа и другие растения, содержащие сапонин, обычно можно употреблять без проблем, если их предварительно тщательно смыть. Лучше всего замочить семена в воде примерно на 30 минут, а затем промыть их. Таким образом, сапонин смывается и обычно присутствует только в таких малых количествах, что больше не вызывает никаких симптомов.
Что именно у пациента и есть ли аллергия или непереносимость, должен решать врач в каждом конкретном случае. Обязательно следует обратиться к врачу и не пытаться лечить симптомы самостоятельно. Хотя многие лекарства от аллергических реакций доступны без рецепта, они также могут иметь побочные эффекты.
