Аллергия на черный перец не очень распространена, но перец является одной из самых популярных специй и его можно найти почти во всех блюдах. Многие люди страдают от аллергии, и их число увеличивается. Предполагается, что в России почти 30% населения страдают одной из многочисленных аллергий. Тем не менее, аллергия на перец встречается довольно редко, но если вы все же реагируете на специю, вот несколько советов и информации об аллергии на перец. Аллергия на черный перец горошком или молотый — причины, симптомы и лечение, тема следующей статьи на allergiyainform.ru.
Аллергия на черный перец
Почти 700 видов перца процветают в основном в тропических регионах и могут быть найдены в виде кустарника или вьющегося растения. Черный перец или белый перец в основном используется на кухне, и его можно найти почти во всех мясных блюдах.
Пряность изготавливается из плодов растения, а степень остроты зависит от степени спелости перца. Самый мягкий перец получается из еще зеленых плодов, которые обычно можно купить у нас маринованными в рассоле.
Пряность получают из более спелых плодов, которые после сушки перемалывают в известный порошок перца. Ингредиенты, которые обеспечивают типичный вкус, — это эфирные масла с терпенами и алкалоидами хавицином и пиперином.
Аллергия на перец обычно развивается через некоторое время, когда наша иммунная система вырабатывает антитела против аллергена. Иммунная система распознает аллерген как агрессора, и антитела вызывают типичные симптомы пищевой аллергии. Однако могут возникать и перекрестные реакции на перец, а антитела против перца также были обнаружены у аллергиков с аллергией на полынь.
Советуем почитать: Усталость и аллергия
Симптомы аллергии на черный перец
Симптомы аллергии на перец в большинстве своем соответствуют таковым при других пищевых аллергиях, реакции на пыльцу растения нам не известны.
- Пустулы, волдыри во рту и на языке;
- Боль в животе, отрыжка, тошнота, рвота;
- Воспаление кожи, зуд, кожный зуд, контактная аллергическая экзема;
- Экзема, кожная сыпь, раздражение кожи, покраснение кожи;
- Аллергический ринит, зуд в носу;
- Насморк и кашель, постоянная простуда.
Любой, кто замечает эти симптомы после употребления пищи, приправленной перцем, должен обратиться к аллергологу для проведения теста на аллергию. Для определения аллергической реакции при аллергии на перец обычно используют кожный прик-тест, но также можно провести анализ на IgE. При подозрении на контактную аллергию, которая обычно бывает только у людей, работающих на предприятиях по производству перца, также можно провести провокационную пробу с перцем. Также известны перекрестные аллергии на перец: синдром сельдерея-полыни-пряности.
Советуем почитать: Аллергия на миндаль
Аллергия на черный перец, что делать
Лучший способ избежать аллергической реакции на перец — избегать употребления в пищу продуктов, которые содержат перец или были приправлены им. В ресторанах тоже всегда следует осведомляться, используется ли перец в желаемом блюде. Пряность, конечно же, присутствует во многих готовых блюдах, поэтому всегда следует обращать внимание на список ингредиентов.
Аллерголог или диетолог может составить специальную диету, в которую не входит перец, а те, кто готовит, могут следить за тем, чтобы перец не использовался. Мы не знаем, возможна ли иммунотерапия против перца, но лучше всего спросить у врача или аллерголога, возможно ли это.
Перец содержится во многих продуктах питания, и десенсибилизация, безусловно, поможет многим справиться с аллергией или даже вылечить ее.
В случае немедленных реакций на перец для подавления симптомов можно также использовать противоаллергические препараты. В случае кожных реакций обычно назначают кортизоновую мазь, которая быстро купирует кожные реакции.
