Аллергия на суши — может ли она быть и что ее вызывает? Традиционные суши – японское блюдо, имеющее своих поклонников по всему миру. В Росси также много ресторанов, где подают различные виды суши. Ингредиенты этого блюда могут вызвать аллергию. Что такое аллергия на суши? На какие ингредиенты следует обратить внимание аллергикам? Аллергия на суши — причины, симптомы и лечение аллергии на суши, подробности в следующей статье на allergiyainform.ru.
Аллергия на суши
Суши — блюдо, приготовленное из риса, рыбы, овощей, листьев водорослей нори и других добавок, которое подается с соевым соусом, имбирем и васаби, острым хреном, в зеленом цвете. Для приготовления суши обычно используют сырую рыбу и овощи.
Популярные компоненты — лосось, тунец, креветки и огурцы. Суши можно есть палочками или пальцами. Их обмакивают в соевый соус, который усиливает вкус блюда. Любителей суши столько же, сколько и противников. Из-за ингредиентов в суши могут возникнуть симптомы пищевой аллергии. Что же такого особенного в этом чрезвычайно популярном и любимом японском блюде?
Может ли быть аллергия на суши
Аллергия на суши возможна. В суши входят различные ингредиенты, такие как рыба, морепродукты, соевый соус, васаби, рис и другие, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Например, аллергия на морепродукты, включая креветки, устрицы, кальмары, может вызывать аллергическую реакцию на суши, содержащие эти ингредиенты. Также у некоторых людей может быть аллергия на соевый соус, который является обязательным ингредиентом в большинстве рецептов суши.
Аллергия на суши: причины
Чем может быть вызвана аллергия на суши? Ниже мы перечислим основные компоненты в суши, которые вызывают аллергию.
Рыба
Сырая рыба, которую используют для приготовления суши, чаще всего вызывает аллергию. Даже после термической обработки аллергены мяса рыбы сохраняют свои свойства. Креветки, морские гребешки и крабы также вызывают аллергию. Для приготовления суши часто используют палочки сурими, которые хоть и имеют мало общего с настоящим крабовым мясом, но содержат много консервантов и красителей, которые могут вызывать аллергию.
Также вероятны перекрестные реакции между разными видами рыб, поэтому те, у кого аллергия на один вид, должны быть осторожны с другими видами.
Васаби
Васаби — японский хрен светло-зеленого цвета. Он очень характерный на вкус, гораздо более острый, чем хрен, который мы знаем из русской кухни. Вкуснее всего свеженатертый или молотый корень хрена васаби. Его вкус может быть слишком сильным для людей с чувствительным небом или проблемами с дыханием. В магазинах много контрафактной продукции, которая только напоминает зеленый хрен. Она может представлять собой смесь красителей, горчицы и традиционного хрена. Ингредиенты таких продуктов опасны для аллергиков, поэтому перед покупкой лучше внимательно читать этикетки.
Соевый соус
Еще одним очень важным дополнением к суши является соевый соус. Темный прозрачный соус по внешнему виду и вкусу напоминает нашу приправу для жидких супов. Его готовят из соевых бобов, поэтому людям с аллергией на сою следует его избегать. Он также может содержать спирт или другие химические ингредиенты. Аллергикам можно попробовать суши с другими соусами.
Имбирь
Имбирь является ингредиентом суши, потому что он хорошо очищает вкусовые рецепторы. Хотя корень имбиря обладает многими свойствами для здоровья, такими как противовоспалительное действие, он также является аллергеном.
Симптомы аллергии на суши
Симптомы аллергической реакции на суши могут включать:
- Кожные реакции: это может включать крапивницу, сыпь и зуд.
- Проблемы с пищеварением: могут возникнуть тошнота, рвота и диарея.
- Респираторные симптомы: это может включать затрудненное дыхание, хрипы и кашель.
- Анафилаксия: тяжелая и потенциально опасная для жизни аллергическая реакция, которая может вызвать отек горла и языка, учащенный пульс и потерю сознания.
Аллергия на суши у ребенка
Возможна аллергия на суши у ребенка. Суши могут содержать различные ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых детей. Наиболее распространенными аллергенами в суши являются рыба, моллюски, соя, пшеница и кунжут.
Симптомы аллергической реакции на суши могут различаться, но могут включать:
- Крапивница или сыпь;
- Отек лица, губ или языка;
- Зуд или покалывание во рту или горле;
- Тошнота или рвота;
- Диарея или спазмы в животе;
- Затрудненное дыхание или свистящее дыхание;
- Анафилаксия (тяжелая, опасная для жизни реакция).
Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на суши, важно поговорить с педиатром или аллергологом. Они могут провести тесты, чтобы определить, на какие конкретные аллергены у вашего ребенка аллергия, и дать рекомендации о том, как справиться с аллергией. Если у вашего ребенка сильная аллергическая реакция на суши или любую другую пищу, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
Лечение аллергии на суши
Лечение аллергии на суши будет зависеть от тяжести аллергической реакции. Если реакция легкая, симптомы можно облегчить с помощью безрецептурных антигистаминных препаратов, таких как Бенадрил или Кларитин. Однако, если реакция серьезная, может потребоваться немедленная медицинская помощь.
Если вы подозреваете, что у вас сильная аллергия на суши, вам следует немедленно обратиться к врачу. Ваш врач может назначить автоинжектор адреналина, такой как EpiPen, который можно использовать для лечения анафилаксии, опасной для жизни аллергической реакции. В дополнение к автоинжектору ваш врач может также назначить пероральные кортикостероиды, чтобы помочь уменьшить воспаление и отек.
Чтобы предотвратить будущие аллергические реакции на суши, вам может потребоваться полностью отказаться от употребления сырых или приготовленных морепродуктов или ограничить потребление определенных видов морепродуктов, которые с меньшей вероятностью вызовут аллергическую реакцию. Вы также можете поговорить со своим врачом о прохождении теста на аллергию, чтобы определить, на какие именно аллергены морепродуктов у вас аллергия, и разработать индивидуальный план лечения.
Советуем почитать: Аллергия на пиццу
