Аллергия на сульфиты — что это и как она проявляется? Кто после питья вина жалуется на головные боли или тошноту, может иметь аллергию на сульфиты. Настоящая аллергия на вино встречается очень редко, в основном из-за реакции на сульфиты или другие вещества в вине. В вине диоксид серы и соли сернистой кислоты, также известные как сульфиты, используются в качестве консервантов для уничтожения бактерий и предотвращения нежелательного брожения. Каждое вино содержит сульфиты, хотя они обычно добавляются дополнительно, само вино также производит их во время брожения. Аллергия на сульфиты — симптомы, как проявляется аллергия на сульфиты, узнайте в следующей статье на allergiyainform.ru.
Аллергия на сульфиты
Сульфиты содержатся не только в вине, но и в других продуктах. Сера используется для консервации уже очень давно, и фрукты также сульфируют, чтобы сделать их более долговечными. Сульфиты также содержатся в других продуктах, например, в изюме, хрене, специях, маринованной вишне, уксусе, джемах, но сушеные овощи и готовые блюда также могут вызывать непереносимость сульфитов.
Как и большинство пищевых аллергий, аллергия на сульфиты развивается только через некоторое время, когда наша иммунная система выстраивает защиту от аллергена. Если наша иммунная система уже чувствительна к аллергену, симптомы также могут появиться сразу.
Симптомы аллергии на сульфиты
Симптомы аллергии после употребления вина или продуктов, содержащих серу, соответствуют симптомам пищевой аллергии, но аллергия присутствует не всегда. Также может быть непереносимость других веществ в пище, сходная с аллергической. Также может возникнуть реакция на алкоголь, что затрудняет диагностику.
Как проявляется аллергия на сульфиты:
- Головная боль, недомогание;
- Проблемы с желудком и кишечником, спазмы в животе, диарея;
- Перепады настроения, сонливость;
- Низкое кровяное давление;
- Затрудненное дыхание;
- Зуд, отек рук и ног;
- Покраснение кожи, кожный зуд.
Любой, кто замечает эти симптомы, должен обратиться к врачу, чтобы определить, откуда они берутся. Люди не всегда реагируют на сульфиты, существует ряд причин после употребления вина или алкогольных напитков, которые указывают на аллергию. Сульфиты не всегда виноваты. Поэтому важно точно наблюдать, когда возникают реакции, чтобы врач мог целенаправленно их искать.
Аллергия на сульфиты в продуктах питания: как их распознать
Сульфиты должны быть указаны в продуктах питания, они обычно скрыты за популярными цифрами E в информации о продуктах питания.
Существует целый ряд диоксида серы и сульфитов:
- E 220 — Диоксид серы;
- E 221 — Сульфит натрия;
- E 222 — Гидросульфит натрия;
- E 223 — Метабисульфит натрия;
- E 224 — Метабисульфит калия;
- Е 226 — Сульфит кальция;
- Е 227 – Бисульфит кальция;
- E 228 — Бисульфит калия.
Однако многие продукты, содержащие менее 10 мг серы на литр, не подлежат декларированию, что может привести к проблемам у людей с непереносимостью или аллергией. Многие аллергики реагируют даже на самые маленькие количества аллергенов. Поэтому вам следует выяснить, какие именно продукты содержат сульфиты.
В каких продуктах содержатся сульфиты
Ниже приведен список большинства продуктов, которые могут содержать серу или сульфиты.
- Сушеные и сульфурированные фрукты, очень часто яблоки, перерабатываемые в пищевой промышленности;
- Хрен, раки, морепродукты;
- Продукты из сушеного картофеля, напр. Картофельное пюре, картофельное тесто, вареники;
- Фруктовые начинки, в выпечке;
- Вино, фруктовое вино, пиво;
- Цукаты, джемы, желе;
- Столовый виноград.
Но вы должны не только обращать внимание на сульфиты при совершении покупок, а также быть внимательными в сфере общественного питания. В гастрономии количества, подлежащие декларированию, отмечаются в меню или меню напитков.
Лечение аллергии на сульфиты
Любой, кто страдает от симптомов, должен избегать серосодержащих продуктов, диетолог может быть очень полезен. Он может составить план диеты, не включающий продукты с сульфитами. В целом важно обратить внимание на информацию об ингредиентах пищи, есть такие термины, как «сернистый» или «может содержать сульфиты».
В случае острых симптомов следует обратиться за консультацией к врачу. В большинстве случаев применяют антигистаминные препараты, которые подавляют симптомы аллергии на сульфиты.
Аллергия на сульфиты — повод обратиться к врачу! Будьте здоровы!
