Аллергия на мясо встречается очень редко, но аллергические реакции после употребления стейка, шницеля и других мясных блюд все же бывают. При многих аллергиях причиной аллергических реакций часто является белок, особенно большое количество которого содержится в мясе. Однако аллергены в мясе становятся неэффективными при нагревании, и аллергические реакции редко возникают на хорошо прожаренном и приготовленном мясе. Аллергия на мясо — причины, симптомы и лечение аллергии на мясо, тема следующей статьи на allergiyainform.ru.
Что такое аллергия на мясо
Аллергия на мясо — это особая форма пищевой непереносимости, при которой у некоторых людей возникает аллергия на белок в мясе. Все больше и больше людей страдают от аллергии на определенные продукты или вещества, которые они содержат. Почти 30% населения России страдают аллергией, и около 8 миллионов человек страдают пищевой аллергией, некоторые из которых также реагируют на мясо. Но аллергия на мясо — это не конец света, со многими пищевыми аллергиями вы можете хорошо жить в повседневной жизни, а для некоторых пищевых аллергий есть также веганские альтернативы.
Несмотря на то, что веганы любят заявлять, что у них аллергия на мясо, это довольно редкое явление и встречается даже у людей с существующей аллергией. Менее 1% аллергиков также имеют аллергию на мясо. Тем не менее, есть связь с другими аллергиями, у страдающих аллергией, которые реагируют на коровье молоко, также могут развиться симптомы на сырую говядину.
Перекрестные реакции на кошачий эпителий наблюдались при употреблении свинины, а также при употреблении мяса птицы или курицы, люди с аллергией на куриный белок также могут реагировать на куриное мясо. Реакции на консерванты или другие аллергены, используемые при приготовлении пищи, а также на остатки антибиотиков возникают гораздо чаще после употребления мяса или лекарства в мясе могут вызвать аллергические симптомы.
Аллергия на мясо после укуса клеща
Доказано также, что у некоторых людей после укуса клеща возникает аллергия на мясо. Наша иммунная система вырабатывает антитела против углевода Alpha-Gal, который содержится в слюне клеща. Один и тот же аллерген содержится в говядине и свинине, и у людей, у которых уже выработались антитела, могут быть очень тяжелые симптомы. Однако эти клещи до сих пор были обнаружены только в Северной Америке и Австралии, поэтому очень маловероятно, что вас укусят клещи в России, которые могут вызвать аллергию на мясо.
Симптомы аллергии на мясо
Симптомы аллергии на мясо соответствуют симптомам пищевой аллергии и обычно проявляются в виде синдрома оральной аллергии. Как и в случае с аллергией на мясо, вызванной укусами клещей, симптомы обычно становятся заметными только через некоторое время. Предполагается, что углеводы сначала расщепляются в желудке и кишечнике, при этом высвобождаются аллергены. Поэтому может пройти несколько часов, прежде чем станут заметны первые симптомы.
- жалобы на желудок и кишечник;
- тошнота, рвота, диарея;
- кожный зуд, воспаление кожи, сыпь на коже;
- экзема, сыпь, раздражение кожи, покраснение кожи, крапивница;
- насморк, насморк, постоянная простуда.
В особо тяжелых случаях, т.е. при аллергии, вызванной укусами клещей, также аллергический шок, анафилактический шок.
Любой, кто замечает такие симптомы, должен обратиться к врачу, который затем может целенаправленно провести тест на аллергию. В случае нормальной мясной аллергии на гусиное, утиное или куриное мясо, а также на баранину, конину, индейку, говядину и свинину тест обычно проводят с помощью кожного прик-теста, в качестве альтернативы также можно использовать тест на IgE.
Аллергия на мясо что делать
Любой, у кого развилась аллергия на мясо, не обязательно должен становиться веганом напрямую, многие аллергики все еще могут хорошо переносить различные виды мяса. Может случиться так, что кто-то реагирует на говядину, но не испытывает проблем с индейкой или курицей. Врач должен протестировать конкретно соответствующие виды мяса, тогда несовместимые можно будет исключить.
В случае аллергии на альфа-гал ситуация, к сожалению, несколько иная: почти все млекопитающие, за исключением человека и некоторых приматов, имеют углеводы, поэтому в таком случае придется полностью избегать мяса, хотя рыба относительно безвредна.
В случае острых симптомов обычно применяют противоаллергические средства, подавляющие аллергические проявления аллергии на мясо. Мази, которые содержат кортизон, часто назначают при кожных реакциях. Если у вас особенно серьезные симптомы, вы должны попросить своего врача собрать набор для экстренной помощи, с уколом адреналина и другими веществами, подобранными индивидуально.
Вывод об аллергии на мясо
- Тип аллергии: Пищевая аллергия, аллергия возникает при употреблении в пищу говядины, свинины, козлятины или птицы.
- Симптомы: боль в желудке, тошнота, рвота, зуд во рту, губах, может отекать язык, кожная сыпь.
- Аллергопробы: кожные прик-тесты, анализ крови на IgE .
- Лекарства: таблетки от аллергии , мазь от кожных высыпаний .
- Десенсибилизация: обратиться к врачу.
Советуем почитать: Аллергия на мясо свинины
Аллергия на мясо — повод обратиться к врачу!
