Может ли быть аллергия на куриный белок

Куриный белок содержится во многих продуктах, таких как cмеси для выпечки, детское питание, порошки для соусов, хлебопекарные улучшители и добавки для выпечки, даже вакцины часто используют в качестве основы куриные яйца. Аллерген прячется повсюду в нашей повседневной жизни. Любой, кто пострадал, должен обратить особое внимание на ингредиенты в пище. Сейчас многие производители предлагают специальные продукты, которыми можно заменить куриный белок.

Может ли быть аллергия на куриный белок

Да, на куриный белок может быть аллергия. Как и любой другой источник белка, курица содержит определенные белки, которые могут действовать как аллергены.

Эти аллергены могут стимулировать иммунную систему восприимчивых людей, заставляя их вырабатывать антитела, такие как иммуноглобулин Е (IgE). Когда иммунная система снова сталкивается с куриными белками, она выделяет гистамин и другие химические вещества, что приводит к аллергическим симптомам.

Причины аллергии на куриный белок: аллергены

Куриные белки состоят из различных аллергенных компонентов, которые могут вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей.

Некоторые из ключевых аллергенных белков курицы включают:

1. Gal d 1: этот белок содержится в куриных мышцах и коже и является частой причиной аллергии на кур. Он термостабилен, что означает, что он сохраняет свои аллергенные свойства даже после приготовления.
2. Gal d 2: этот белок, содержащийся в белках куриных яиц, может привести к перекрестным реакциям между аллергией на яичный белок и курицу.
3. Gal d 3: этот белок, присутствующий в куриных яичных желтках, также может вызывать перекрестные реакции с аллергией на яичный желток.
4. Gal d 4: этот белок содержится в куриных перьях и может вызывать аллергию, вызванную контактом с перьями, например, у домашних птиц.

Перекрестная аллергия на куриный белок

Перекрестная реактивность возникает, когда белки в одном веществе настолько похожи на белки в другом веществе, что иммунная система не может их различить. В случае аллергии на куриный белок может возникнуть перекрестная реакция с другим мясом птицы, таким как индейка и утка, из-за схожести их белковых структур. Кроме того, возможна перекрестная реактивность между курицей и яйцами из-за общих аллергенных белков.

Симптомы аллергии на куриный белок

Симптомы аллергии на куриный белок такие же, как и при пищевой аллергии:

• Атопический дерматит, кожные изменения, кожная сыпь;
• Зуд, экзема, прыщи, пустулы, покраснение кожи, кожный зуд;
• Аллергический ринит;
• Бронхиальная астма, аллергическая астма;
• диарея, проблемы с желудком;
• часто колики у маленьких детей;

В тяжелых случаях могут возникать даже аллергические шоки.

Диагностика аллергии на куриный белок

Всем, кто замечает вышеперечисленные симптомы после употребления в пищу куриных яиц, следует обратиться к врачу. Врач может использовать тест на аллергию, чтобы определить, действительно ли существует аллергия на куриный белок. Кожные прик-тесты в основном используются при аллергии на куриный белок, но есть и домашние тесты на аллергию.

Лечение аллергии на куриный белок

Борьба с аллергией на куриный белок включает отказ от всех форм куриного мяса и его производных. Если произошло случайное воздействие, могут помочь следующие шаги

Антигистаминные препараты, отпускаемые без рецепта, могут помочь облегчить легкие аллергические симптомы, такие как зуд и крапивница. Лица, подверженные риску анафилаксии, должны иметь при себе автоинъектор эпинефрина, который может обеспечить немедленное облегчение при тяжелой аллергической реакции. Немедленно обратитесь за медицинской помощью при появлении симптомов анафилаксии.

Аллергия на куриный белок: что делать в домашних условиях

Лечение аллергии на куриный белок требует внимательного отношения к выбору продуктов и методам приготовления.

Внимательно читайте этикетки с ингредиентами на упакованных продуктах, чтобы избежать продуктов, содержащих курицу или ее производные. Если вы готовите еду дома, используйте отдельную посуду, разделочные доски и кухонные поверхности, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Замените курицу альтернативными источниками белка, такими как рыба, бобы, чечевица, тофу или другое мясо, на которое у человека нет аллергии.

Что можно и нельзя есть при аллергии на куриный белок

Аллергия на куриный белок означает, что вам нужно быть осторожным с тем, что вы едите, чтобы избежать аллергических реакций. Куриный белок можно найти в различных формах и продуктах, поэтому очень важно знать о выборе продуктов и читать этикетки. Куриный белок иногда может быть скрыт под разными названиями, такими как «гидролизованный куриный белок», «куриный ароматизатор» или «натуральные ароматизаторы».

Что нельзя есть:

1. Куриное мясо: сюда входят все формы куриного мяса, такие как жареная, приготовленная на гриле, жареная или вареная курица.
2. Продукты из переработанной курицы: избегайте куриных сосисок, куриных наггетсов, куриных котлет и любых других продуктов из переработанной курицы.
3. Куриный бульон или бульон. Многие супы, тушеные блюда и соусы готовятся с использованием куриного бульона или бульона в качестве основы. Будьте осторожны при употреблении этих блюд.
4. Куриный жир: Куриный жир иногда используется для приправы или приготовления пищи. Важно узнать об ингредиентах, используемых в ресторане или упакованных продуктах.
5. Куриные субпродукты: такие продукты, как куриная кожа, хрящи и соединительные ткани, также являются источниками куриного белка, и их следует избегать.
6. Куриные приправы и маринады: некоторые приправы и маринады содержат куриные экстракты или ароматизаторы. Внимательно проверяйте этикетки ингредиентов.

Помните о перекрестном загрязнении, особенно в ресторанах или местах приготовления пищи, где обрабатывают курицу. Общая посуда или поверхности для приготовления пищи могут привести к случайному заражению.

Что можно есть:

1. Мясо, не относящееся к птице: выбирайте мясо, не приготовленное из птицы, например, говядину, свинину, баранину и рыбу, если у вас нет аллергии на эти источники.
2. Растительные белки: включите в свой рацион растительные источники белка, такие как фасоль, чечевица, тофу, темпе, сейтан и бобовые.
3. Яйца (если переносятся): если у вас нет аллергии на яйца, вы можете включить их в свой рацион. Однако будьте осторожны, если вы подозреваете перекрестную реакцию между куриным и яичным белками.
4. Молочные продукты и молочные альтернативы: если у вас нет отдельной аллергии на молочные продукты, молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, как правило, безопасны для употребления.
5. Зерновые и овощи: большинство зерновых (рис, лебеда, овес) и овощей не содержат куриного белка, и ими можно наслаждаться.
6. Орехи и семена: если у вас нет аллергии на эти продукты, орехи и семена могут быть частью вашего рациона.

Выбирайте блюда, которые с меньшей вероятностью содержат куриный белок, например, вегетарианские блюда или блюда из морепродуктов. Салаты и блюда, приготовленные с нуля, также могут быть более безопасным выбором.

Аллергия на куриный белок и прививки

Даже при прививках следует специально спросить у вра, входит ли в состав куриный белок. Зачем куриное яйцо в вакцинах? Вакцины часто делают из куриных яиц. В оплодотворенную яйцеклетку вводят живые возбудители. Его инкубируют в течение нескольких недель при нагревании для производства вакцины.

Вакцинация против кори, эпидемического паротита и краснухи: Эта вакцинация в настоящее время считается беспроблемной. Несколько исследований показали, что с современными вакцинами против кори, эпидемического паротита и краснухи риск вакцинации у людей с аллергией на куриный белок не выше, чем у людей, не страдающих аллергией.

Чтобы быть в безопасности, некоторые авторы рекомендуют последующее наблюдение в течение 30-90 минут для пациентов с тяжелой аллергией на куриный белок с немедленными реакциями, особенно если в то же время присутствует бронхиальная астма.

Вакцинация против гриппа: вакцины против гриппа по-прежнему содержат небольшое остаточное количество куриного белка, поэтому показания к аллергии немедленного типа на куриный белок должны быть строго указаны. Однако, если вакцинация должна быть проведена, это должно быть сделано под тщательным контролем.

Профилактика аллергии на куриный белок

Хотя не всегда возможно предотвратить развитие аллергии, есть шаги, которые можно предпринять для снижения риска:

1. Раннее введение: Вводите домашнюю птицу и яйца младенцев в соответствующем возрасте, следуя медицинским советам и рекомендациям, чтобы потенциально снизить риск аллергии.
2. Грудное вскармливание: Исключительно грудное вскармливание в течение первых 4-6 месяцев жизни может помочь поддержать развивающуюся иммунную систему ребенка.
3. Тестирование на аллергию: если в семейном анамнезе есть аллергики, рассмотрите возможность тестирования на аллергию, чтобы выявить потенциальные аллергены на ранней стадии.
4. Избегайте воздействия дыма от сигарет: сведите к минимуму воздействие дыма, так как он может усугубить аллергические реакции.

В заключение, аллергия на куриный белок является законной проблемой для людей и их близких. Понимание причин, симптомов и потенциальных осложнений, связанных с этой аллергией, необходимо для правильного лечения и профилактики. Если кто-то подозревает аллергию на куриный белок, обращение за медицинской помощью, прохождение надлежащего тестирования и следование индивидуальному плану лечения являются важными шагами на пути к ведению безопасного и здорового образа жизни.

Советуем почитать: Может ли быть аллергия на говядину