Аллергия на сою

Аллергия на сою встречается как у детей (включая самых маленьких), так и у взрослых, хотя чаще встречается у первых. Относится к группе пищевых аллергий. Соевые бобы содержат высокомолекулярные белки, вызывающие аллергию. Аллергия на сою — симптомы, как проявляется аллергию на сою — тема следующей статьи на страницах allergiyainform.ru. Читайте наш новый материал, и вы узнаете, способы лечения аллергии на сою.

Что такое соя и в каких продуктах она содержится

Соя — это бобовое растение, значение которого в последние годы стало особенно популярным. Особенно ценится вегетарианцами, поскольку является альтернативой мясным продуктам. Семена сои являются ценным источником белка (соевые бобы содержат до 40% белка), они также содержат много жиров, особенно полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы B (B ₁ , B ₂ и B ₆ ).

Соевые бобы — богатый источник калия, кальция, магния, железа и фосфора. Он используется как сырье для производства кормов для животных и как компонент пищи для людей. На рынке есть соевые продукты, такие как соевое масло, соевый соус, соевый шрот, соевое молоко или тофу. Также у нас есть соевые отбивные, паштеты и колбасы. Сою также добавляют в мясное ассорти, паштеты и мясные консервы. Незначительные количества сои также можно найти в овощных соках, батончиках, хлебе, крупах, манной крупе, а также в продуктах, предназначенных для детей, например, в молоке и кашах.

Виды аллергии на сою

Существует два типа аллергии на сою — первичная и вторичная. В случае первичной аллергии на сою после первого контакта с ее белками, которые являются сильными аллергенами, наше тело становится сенсибилизированным, но это не вызывает никаких симптомов заболевания, которые мы замечаем. В результате многократного воздействия этих аллергенов иммунная система организма реагирует чрезмерной стимуляцией, и развивается полномасштабная аллергическая реакция.

Напротив, вторичная аллергия на сою возникает у людей, страдающих другими видами аллергии — чаще всего это пациенты с аллергией на пыльцу березы. Так называемая перекрестная реакция играет важную роль в этом, она возникает между аллергенами сои и березы. Возникновение перекрестной реакции является результатом того факта, что оба аллергена структурно похожи, а это означает, что наша иммунная система, отвечающая за определение соединений, которые вредны для нас, может спутать их друг с другом. В этой ситуации симптомы аллергии на сою возникают уже после первого контакта с ней.

Симптомы аллергии на сою

Как проявляется аллергия на сою? Симптомы аллергии на сою имеют вполне типичный характер. Подобные недуги мы можем наблюдать практически при всех видах пищевой аллергии. Наиболее частые симптомы, о которых сообщают пациенты, связаны с пищеварительной системой. Пациенты жалуются в первую очередь на отсутствие аппетита или его выраженное снижение, тошноту, рвоту, а также диарею (иногда это может быть понос с примесью крови), чувство жжения во рту после употребления определенных продуктов, покраснение вокруг рта, отек. губ и языка.

У детей, особенно маленьких, эта аллергия может дополнительно проявляться недостаточным набором веса, а также беспокойным поведением ребенка во время кормления и нежеланием есть. Также возможно замедлить или даже затормозить развитие ребенка как физически, так и умственно. К менее часто наблюдаемым симптомам относятся:

• изменения кожи (преимущественно в виде папулезных высыпаний, покраснения в сочетании с кожным зудом, отечности),
• головные боли,
• раздражительность
• сонливость и постоянная утомляемость,
• респираторные симптомы (одышка, приступы астмы).

Важным фактом является то, что симптомы появляются или ухудшаются после употребления в пищу продуктов, содержащих соевые белки .

Как распознать аллергию на сою

Установление диагноза аллергии на сою врачом требует исключения других возможных причин симптомов, представленных пациентом. Конечно, это непростая задача, поскольку симптомы большинства пищевых аллергий очень похожи друг на друга, а иногда даже идентичны. Именно по этой причине так важную роль играет правильно проведенное собеседование, то есть беседа с врачом.

Во время такого разговора врач узнает не только о типе наших недугов, но и об обстоятельствах, при которых они появляются или ухудшаются, а также об аналогичных симптомах, встречающихся у членов нашей семьи. Само собеседование позволяет врачу поставить первоначальный диагноз. Для их подтверждения чаще всего заказывают провокационные тесты., также называемые контрольными и устраняющими тестами. Этот тест состоит из двух этапов:

1. В первом пациенту вводят вещество, которое подозревается в причинении дискомфорта.
2. Во вторых, это вещество исключается из рациона.

Во время обследования наблюдаются симптомы пациента — если после контакта с данным веществом у пациента развиваются какие-либо побочные эффекты, и они проходят или уменьшаются после устранения этого соединения, диагноз подтвержден. Пока что провокационные пробы — единственный способ поставить точный диагноз аллергии на сою — не существует лабораторных тестов, позволяющих однозначно поставить такой диагноз.

Часто врачи назначают определение уровня антител IgE , но этот тест позволяет только выявить аллергическую основу наблюдаемых у пациента изменений, а не определить, что является причиной их возникновения. Иногда бывает так, что нам поручают выполнить разметку уровень антител IgG, специфичных к аллергенам сои. В проведении этого теста нет медицинской необходимости, поскольку наличие этих антител указывает только на воздействие сои (которой все мы подвержены), а не на аллергию на сою.

Во время диагностики аллергии на сою врач может также назначить кожные пробы, которые служат для исключения, а не подтверждения наличия этой аллергии. Тест заключается во введении под кожу раствора, содержащего соответственно подготовленный аллерген, и наблюдении за появлением кожных изменений. Если такие изменения происходят, диагноз этого типа аллергии вероятен, но не точен, но отсутствие таких изменений на коже исключает возможность аллергии на соевые белки.

Аллергия на сою что нельзя есть

Единственный стопроцентно эффективный и в то же время основной метод лечения аллергии на сою, как и всех других случаев пищевой аллергии, — избегать продуктов, содержащих ее, то есть использовать элиминационную диету. Соблюдать такую ​​диету, то есть полностью исключить из повседневного рациона семена этого растения, не так просто, как может показаться. Это главным образом связано с тем, что соевые бобы обычно добавляют во многие продукты, что не всегда указывается на этикетке состава сои.

Обязательно следите, чтобы в продуктах не было растительного структурного или гидролизированного белка, растительной смолы и овощного крахмала. Эти ингредиенты содержат сою. Аллергикам разрешается употребление соевого лецитина, так как в этом жировом продукте содержится малое количество протеина.

Интересно, что соевое масло не является аллергенным. Это объясняется тем, что при его производстве исчезают протеины.

Зачастую врачи-аллергологи назначают комплексное лечение. В него входит применение медикаментов и диет. Взрослыми принимается такой препарат, как Цетрин, а детьми – Лоратадин. Чтобы снять воспаления на коже у детей применяются мази: Элоком, Целестодерм, Адвантан. Взрослым подходит Гидрокортитзон. В случае необходимости также могут быть назначены витаминные комплексы и иммуномодулирующие средства. Иногда назначаются и блокаторы.

Советуем почитать: Аллергия на домашних животных