Аллергия на гуаровую камедь встречается относительно редко, но существует перекрестная аллергия на сою. Гуаровая камедь является пищевой добавкой и встречается во многих продуктах под обозначением E 412. Любой, кто чувствует зуд во рту или замечает волдыри и пустулы во рту после употребления продуктов с E 412, может иметь аллергию на гуаровую камедь. Аллергия на гуаровую камедь — причины, симптомы и лечение, тема следующей статьи на allergiyainform.ru.
Аллергия на гуаровую камедь
Гуаровую камедь получают из семян гуаровых бобов (Cyamopsis Tetragonolobus). Полезное растение относится к семейству бобовых и родом из Африки. Сегодня гуар в основном выращивают в Индии и Пакистане. Растение съедобно, его готовят как овощ или едят в салате.
В Европе в пищу в основном используют только гуаровую камедь, она служит натуральным загустителем в выпечке, супах, соусах, мороженом, джемах и майонезах. Семена содержат до 50% белка, а при измельчении в муку гуаровая камедь способна связывать большое количество воды. Благодаря этому выпечка дольше остается свежей, а соусы и молочные коктейли загущаются.
Как развивается аллергия на гуаровую камедь
Гуаровая мука содержится во многих продуктах, поэтому мы очень часто контактируем с аллергенами. В случае аллергии на гуаровую камедь наша иммунная система реагирует на вещества, содержащиеся в муке. Обычно иммунной системе требуется некоторое время, чтобы стать сенсибилизированной к аллергенам, и только когда у вас был частый контакт с аллергеном, иммунная система реагирует. Онf распознает вещества в гуаровой камеди как атакующие, а затем образует антитела, которые затем могут привести к типичным симптомам пищевой аллергии. Немедленные реакции обычно возникают только у людей с перекрестной аллергией на сою или другие бобовые.
Симптомы аллергии на гуаровую камедь
Симптомы аллергии на гуаровую камедь соответствуют симптомам пищевой аллергии, при этом возникают разные реакции:
- Зуд рта, губ, горла и горла;
- Опухшие губы и язык;
- Прыщи и пустулы во рту;
- Недомогание, спазмы желудка, диарея;
- Сыпь и покраснение кожи.
Любой, кто замечает эти симптомы после употребления пищи, содержащей гуаровую камедь или Е412, должен обратиться к врачу. Врач может определить, на какие вещества возникла реакция, аллергикам следует указать на уже имеющуюся аллергию. Врач может использовать тест на аллергию, чтобы определить, какие аллергены вызвали симптомы.
Кожные прик-тесты обычно используются при пищевой аллергии, но в качестве альтернативы антитела также можно проверить с помощью так называемого теста IgE. В случае пищевой аллергии, которая возникает редко и нет специальных тестов, можно также провести провокационный тест, при котором реакцию можно вызвать, съев небольшое количество гуаровой камеди.
Перекрестная аллергия на гуаровую камедь
В случае перекрестной аллергии на гуаровую камедь иммунная система реагирует на аналогичные вещества и аллергены в других растениях или продуктах. Наиболее известны перекрестные реакции на сою, но другие бобовые из того же семейства растений (Fabaceae или Leguminosae) также могут вызывать реакции. Это также включает бобы, горох и арахис.
Что помогает при аллергии на гуаровую камедь
Если врач обнаружил с помощью теста на аллергию, что человек действительно реагирует на гуар, следует избегать гуаровой камеди. Однако это не так просто, потому что гуаровая камедь часто не указана в списке ингредиентов, можно найти только номер Е. Поэтому при совершении покупок вам следует избегать всех продуктов, содержащих E412. Готовые блюда также должны быть маркированы добавками.
В ресторанах или кафе-мороженых вы должны специально спрашивать об ингредиентах и указывать номер E, в частности. Гуаровая камедь также часто используется в джемах, желе и десертах.
Любой, кто замечает острые симптомы, должен проконсультироваться со своим врачом, который затем может назначить или порекомендовать подходящие лекарства. Большинство противоаллергических препаратов не требуют рецепта, поэтому их можно купить в любой аптеке или у нас. Таблетки от аллергии обычно назначают при оральных симптомах, они блокируют гистамин, который вызывает аллергические симптомы. Симптомы обычно исчезают через короткое время.
Советуем почитать: Аллергия на аспартам
Лечение аллергической сыпи можно осуществлять мазью. В большинстве случаев при аллергии назначают кортизоновые мази, которые лечат воспаление и позволяют быстро унять зуд.
К сожалению, препараты не лечат аллергию, они лишь лечат явные симптомы, но перед применением противоаллергических препаратов всегда следует проконсультироваться с врачом, так как эти препараты также могут иметь побочные эффекты.
