Аллергия на цитрусовые

Аллергия на цитрусовые очень широко распространена в нашей стране. Цитрусовые являются одними из самых потребляемых фруктов в мире. Их богатый вкус и эфирные масла широко используются как в сфере общественного питания, так и в косметической промышленности. Аллергия на цитрусовые — причины, симптомы и лечение аллергии на цитрусовые, тема следующей статьи на allergiyainform.ru.

Аллергия на цитрусовые

Цитрусовые — широкая группы фруктов, которая включает в себя многочисленные виды плодов.

Это экзотическое семейство фруктов включает в себя, среди прочего:

• апельсины;
• мандарины;
• клементины;
• грейпфруты;
• помело;
• лимоны;
• лаймы.

Цитрусовые обладают противовирусными, антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами и являются источником многих питательных веществ. К ним относятся витамины группы В и витамины Е и А, минералы, такие как калий, фосфор, кальций, магний и железо, а также антиоксиданты.

Группа антиоксидантов, обнаруженных в цитрусовых, включает витамин С, флавоноиды, фенольные соединения и каротиноиды. Кроме того, цитрусовые содержат клетчатку, положительно влияющую на работу пищеварительной системы. Исследования, оценивающие количество питательных веществ в цитрусовых, указывают на более высокое содержание минералов в кожуре фрукта, чем в самой мякоти. Это интересно, потому что шкурки обычно рассматриваются как отходы, и оказывается, что они могут быть богатым источником питательных веществ.

Симптомы аллергии на цитрусовые

Аллергия на фрукты чаще всего проявляется в виде синдрома оральной аллергии, реже в виде респираторной, кожной (крапивница) или желудочно-кишечной гиперчувствительности. Аллергены цитрусовых могут вызывать пищевую, контактную и ингаляционную аллергию.

Чаще всего аллергическая реакция возникает сразу после употребления в пищу цитруса или употребления выжатого из него сока. При контактной аллергии возникает аллергический контактный дерматит – реагирует любой участок кожи, который соприкасался с фруктом, поэтому симптомы аллергии на цитрусовые таковы:

• покалывание и зуд губ, языка и горла;
• покраснение и отек губ и десен;
• покраснение, зуд, например кожи на руках.

Причины аллергии на цитрусовые

В цитрусовых мы можем найти аллергены, общие для всего их ботанического семейства. По этой причине перекрестные реакции с другими видами цитрусовых могут наблюдаться у людей с диагностированной аллергией на один из цитрусовых.

Люди, подверженные реакции после употребления цитрусовых, являются людьми с аллергией на белки из семейства профилинов, которые достаточно широко распространены в растительном мире.

Хорошая новость заключается в том, что профилины чувствительны к термической обработке. Это означает, что приготовление пищи и выпечка снижает вероятность возникновения аллергической реакции. У человека с аллергией на профилины и с симптомами после употребления сырых цитрусовых можно попробовать включить термически обработанные фрукты, например, в выпечку.

Другой проблемой является аллергия на неспецифические транспортные белки липидов, содержащиеся в цитрусовых. Здесь термическая обработка мало что меняет и такой фрукт, даже долго запеченный при высокой температуре, все равно будет вызывать симптомы аллергии.

Интересно, что некоторые люди с аллергией на неспецифические липидные транспортные белки могут употреблять фрукты, вызывающие симптомы аллергии, но предварительно очистив их от кожуры. Это связано с тем, что аллергенные белки в основном находятся в коже. По этой же причине некоторые люди с аллергией на эти белки испытывают тревожные симптомы аллергии после того, как сенсибилизирующий фрукт вступает в контакт с их кожей.

Еще одним белком, вызывающим аллергическую реакцию на цитрусовые, является белок, регулируемый гиббереллином. Этот белок содержится как в кожуре, так и в мякоти и вызывает тяжелые аллергические реакции при приеме внутрь. Характерным признаком аллергии на этот белок является отек век, возникающий после употребления в пищу цитрусовых.

Кроме того, он устойчив к высоким температурам и пищеварительным ферментам, поэтому следует полностью исключить аллергенный фрукт из своего рациона. В этом случае, как и в случае аллергии на белки, транспортирующие липиды, приготовление и запекание фруктов не снизит их способность вызывать сильную аллергическую реакцию.

Перекрёстные реакции с цитрусовыми

Между пыльцой апельсина и лимона, персика и тимофеевки может возникнуть перекрестная реактивность. Кроме того, апельсин перекрестно реагирует с кипарисовым и оливковым маслом. Группа пациентов, которым следует быть особенно осторожными при употреблении апельсинов и апельсиновых косточек, — это те, у кого известна аллергия на орехи кешью и аллергия на арахис.

Исследователи доказали существование перекрестной реакции между орехами кешью и мякотью и семенами апельсина, а также между арахисом и семенами апельсина. В этом случае употребление выжатого сока с измельченными семенами апельсина может вызвать сильную аллергическую реакцию.

Аллергия на цитрусовые в косметике

Есть ароматы цитрусовых, которые имеют задокументированный аллергенный эффект. Их часто добавляют в косметику и их названия можно найти на обратной стороне упаковки. Особое внимание следует обратить на:

• Гидроксицитронеллаль, который содержится в эфирных маслах лаванды, апельсина, герани и лемонграсса.
• Цитраль, содержащийся в маслах апельсина, лимона и мелиссы.
• Цитронеллол, содержащийся в маслах лимона, розы, мелиссы и апельсина.
• Лимонен, который содержится в тминном и апельсиновом масле.

Эти соединения могут вызывать аллергический контактный дерматит, который может быть ошибочно классифицирован как атопический дерматит. При покупке косметических средств всегда следует знакомиться с их составом и оценивать их с точки зрения возможности возникновения аллергической реакции.

Советуем почитать: Природные антигистаминные средства